Dag 13: Vinbaren i Antibes, Les Sens
Fransmännen erkänner: Vill du ha ett gott och prisvärt vin köp inte ett franskt.
Franska viner görs efter konstens och lagens alla regler och slipper därför alla tillsatser vid tillverkningen. Vinerna formas efter väder och vind, sol och jord, lagring och ålder. Det är naturligt och en konst.
Utländska viner formas istället efter hur resultatet skall bli. Under processens gång från druva till vin kan vinet påverkas på mängder av sätt, tex genom att byta tunnor eller tillsätta smaker och socker.
Ett utländskt vin är mycket bra, ofta till och med bättre än franska viner. Men inte äkta.
Säger fransmännen.
I Antibes vinbar finns mängder av både franska och utländska viner. Vi testade tre olika från Chile, Argentina och Frankrike. Alla tre mycket goda. Min favorit var det avslutande sauternvinet, vitt, svalt, sött och med en tydlig smak av saffran.
Vinbaren i två våningar, baren på övervåningen och shoppen på undervåningen. Foto: Klas Petersson.
Les Sens
Adress: 10 rue Sade, 06600 Antibes
Telefon: 04 93 74 57 06
