Dag 49: Ambrosiakaka — en bortglömd klassiker

Som jag skrev igår föll valet av födelsedagskaka på ambrosiakakan, en bortglömd klassiker. Jag behövde en kaka som klarar värmen och att transporteras i en ryggsäck på en motorcykel och det klarar ambrosiakakan utmärkt.

Receptet (från Vår kokbok):

Sockerkaka
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
rivet skal av 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa formen. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Använd gärna matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Tillsätt apelsinskal och pressad apelsin. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.

Glasyr
1 1/2 dl florsocker
1-2 msk pressad apelsin
3-4 msk hackade syltade apelsinskal

Blanda florsocker och pressad apelsin. Rör till en jämn och slät glasyr. Bred den över den avsvalnade kakan. Strö över hackade apelsinskal.

 

2 reaktioner till “Dag 49: Ambrosiakaka — en bortglömd klassiker

  • 12 september, 2008 kl. 14:30
    Permalink

    Vad tyckte fransmännen om ambrosian?

  • 12 september, 2008 kl. 19:41
    Permalink

    De gillade den mycket. De ville ha receptet.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *